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Sujet: Saucisson

 lecochonetleboeuf Public Saucisson

 Avatar   Lclj45[Novice]
Messages: 5
   
Sujet posté le 09 Mai 2020 06:56 || Saucisson
Bonjour a tous
je me suis lancer a faire des saucissons sec mais quand il seche il devienne tous plat
il son tres bon mais plat
quelqu un peut me dire pourquoi merci a vous

 Avatar   Panda7332[Habitué]
Messages: 50
   
Réponse postée le 09 Mai 2020 07:19 || Sujet: Saucisson
Bonjour,
à mon avis, pas assez tassé, trop d´air à l´intérieur !
Tu les sèches verticaux ou posés ?
Bien à toi

 Avatar   Patrick[Forcené]
Messages: 2534
    
Réponse postée le 09 Mai 2020 07:22 || Sujet: Saucisson
Bonjour,
Pouvez-vous accompagner votre question avec une photo?
Temps de séchage?
Embossage pas assez ferme, soit séchage trop rapide, soit les deux.
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