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Recette: "beignet pate a choux"

 

Beignets pâte à choux

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Peser tous les ingrédients Réunir dans la casserole : 1. L?eau 2. l?eau de fleur d?oranger 3. le sucre semoule 4. le sel 5. Ajouter le beurre en petits dés 6. porter à ébullition Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf   

Incorporer la farine tamisée hors du feu  

Travailler sur feu vif, dessécher en divisant la pâte  

Incorporer les oeufs  

  

Vérifier la souplesse de la pâte, ni trop molle ni trop dure  

Faire chauffer l'huile et plonger les beignets, formés à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Cuire à point  

Egoutter sur grille  

Saupoudrer de sucre semoule  


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