Dossier: "Pâtisserie et Sucrée" France posté par Patrick le 17-07-2007
Les beignets pâte à choux
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/ Index / Répartition / Sélection / Dossier / PhotoLes beignets pâte à choux
| Photo-Image 1 à 10 sur 10 |
 Peser tous les ingrédients Réunir dans la casserole : 1. L´eau 2. l´eau de fleur d´oranger 3. le sucre semoule 4. le sel 5. Ajouter le beurre en petits dés 6. porter à ébullition Pour avoir toute la leçon télécharger gratuitement le fichier .pdf Désolé. Vous devez être membre pour voir les vidéos ou les fichiers à télécharger! S'inscrire |
 Incorporer la farine tamisée hors du feu |
 Travailler sur feu vif, dessécher en divisant la pâte |
 Incorporer les oeufs |
 ajouter les oeufs |
 Vérifier la souplesse de la pâte, ni trop molle ni trop dure |
 Faire chauffer l´huile et plonger les beignets, formés à l´aide d´une cuillère à soupe. |
 Cuire à point |
 Egoutter sur grille |
 Saupoudrer de sucre semoule |
| Photo-Image 1 à 10 sur 10 |
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