279 Fromages "Entier"
Fiche de Resus
Postée le 01-12-2004 Fromage: "Chèvre et Entier" Poitou-Limousin
| Fromage du Poitou. Ce fromage de forme carrée était la réplique du Mothais à la feuille de 9 à 10 cm de côté et de 3 cm d´épaisseur. Poids de 200 à 300 g. LE SAINT-MAIXENT est affiné à sec pendant six semaines, il est normal qu'il ait un goût relativement relevé. De forme carrée, ce fromage de chèvre, vendu à nu sous des feuilles de platane, est ferme sous le doigt. Sa croûte est couleur gris bleu. ..... |
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Chèvre et Entier" Poitou-Limousin
Fromage de chèvre au goût très agréable : LE SAINT-LOUP.
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Chèvre et Entier" Centre-Ile de France
| Fromage d´Appellation d´Origine Contrôlée (AOC), à pâte molle non cuite, au lait de chèvre et fabriqué dans la région de Tours (Indre-et-Loire). ..... |
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Vache et Entier" Centre-Ile de France
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Vache et Entier" Aquitaine-Pyrénées
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Chèvre et Entier" Poitou-Limousin
| LE RUFFEC est un fromage fermier qui a la forme d´un disque épais. Fabriqué dans le Poitou comme son nom l´indique, il se trouve sur les marchés du coin.
Affiné pendant un mois, sa pâte est assez ferme sous le doigt. Le Ruffec a une saveur noisetée.
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Brebis et Entier" Aquitaine-Pyrénées
| Fromage d´Appellation d´Origine Contrôlée (AOC), à pâte persillée, non pressée et non cuite, au lait de brebis et fabriqué autour de la ville de Roquefort (Aveyron).
l´Aveyron est la région principale du ROQUEFORT, fromage au lait de brebis, connu dans toute la France. Aujourd´hui, 16000 tonnes de fromage sortent annuellement des caves de Roquefort, soit presque 6 millions de pains de Roquefort.
Comme la plupart des célébrités, le Roquefort a ses lettres de noblesse. La: tradit ..... |
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Chèvre et Entier" Rhône Alpes
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Brebis et Entier" Aquitaine
| Fromage d´Appellation d´Origine Contrôlée (AOC), à pâte molle, à croûte fleurie, au lait de chèvre et fabriqué autour de la ville de Rocamadour (Lot). LE ROCAMADOUR OU CABÉCOU DE ROCAMADOUR est un tout petit palais rond de 30 g environ. Affiné pendant une semaine seulement, ce fromage de brebis (mais parfois aussi de chèvre), est revêtu d´une mince peau, légèrement bosselée. Il a une saveur noisetée très agréable. Les causses de Gramat dans le Lot produisent des Rocamadours ..... |
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Postée le 01-12-2004 Fromage: "Vache et Entier" Rhône Alpes
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