BONSOIR LES AMIS....... je recherche une recette de GODIVEAUX qui étais faite quand j´avais 8/10 ans, aujourd´hui j´en est 62.........a cette époque je suis de l´ISERE tout les charcutiers faisais du GODIVEAUX, aujourd´hui ont appelle sa des CHIPOLATAS est ce la même chose, si quelqu´un connais le GODIVEAUX j´aimerais bien avoir la recette, je sais qu´en SAVOIE sa se fais encore merci

Bonjour,

Effectivement, chipolatas et godiveaux, pour moi c´est une question de dénomination mais c´est bien de la même chose dont on parle.
Voici la recette que j´utilise issue du forum et adaptée légèrement à mon goût :
Viande 70% maigre et 30% gras de bardière,
Par kg de mêlée, 18g de sel, 2g de poivre, 1g de 4 épices, 0,5 g de muscade 1g d´ail et 30 ml de vin rouge.

Enjoy

Ok c´est sympa de me preciser...........perso je met épaule et poitrine, sa donne un bon résultat, se mot chipo ont le vois de partout, j´aimerais mieux garder le nom godiveaux c´est plus régional....NON????? et toi d´ou est tu????? je m´intéresse beaucoup a la charcuterie et surtout de faires des produits "sain" c´est important AH AU FAITE connais tu la tete roulé??????? bonne journée