4 recettes "Légume-Champignon"
| Recettes 1 à 4 sur 4 |
Recette de Resus
Posté le 01-06-2006 Recette: "Légume-Champignon et Champignon" France
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de cèpes,
2 gousses d'ail pelées et hachées,
3 cuil. à s. de persil,
4 cuil. à s. de crème fraîche épaisse,
1 jaune d'œuf,
2 blocs de pâte feuilletée,
1 cuil. à s. de cognac,
2 cuil. à s. d'huile,
sel,
poivre
Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et remplissez-le avec un des cercles de pâte que vous piquerez avec une fourchette, réservez au frais.
Nettoyez les cèpes, émincez finement les chapeaux et les pieds. Saisissez-les dans d .....  |
Recette de Resus
Posté le 01-06-2006 Recette: "Légume-Champignon et Champignon" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
350 g de petits champignons de Paris,
8 oignons grelots,
1 petit bulbe de fenouil
1/2 citron,
2 gousses d’ail,
1 feuille de laurier,
10 grains de coriandre,
20 cl de muscadet,
1 cuillère à café de concentré de tomate,
2 cuillère. à soupe d’huile (d’olive de préférence),
sel,
poivre
Coupez le fenouil en petits dés. Réservez les sommités vertes. Enlever le bout des pieds des champignons. Arrosez les têtes de champignons (entiers s’ils ..... |
Recette de Resus
Posté le 01-06-2006 Recette: "Légume-Champignon et Champignon" France
| Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de cèpes,
1 c. à soupe d’huile d’olive,
1 noix de beurre,
2 gousses d’ail moyennes,
½ botte de persil,
½ verres de vin blanc sec,
2 c. à soupe de crème fraîche,
sel,
poivre
Laver les champignons soigneusement en deux eaux. Les découper et les disposer sur du papier absorbant pour enlever l’eau dont ils se sont gorgés.
Peler l’ail et le hacher finement en enlevant le cœur (indigeste). Laver le persil et le hacher finement.
Fai ..... |
Recette de Resus
Posté le 17-09-2004 Recette: "Légume-Champignon et Champignon" 32-Gers
| Ingrédients pour 4 personnes
8 gros champignons de Paris
100 g de coppa ( charcuterie italienne vendue à la coupe ou sous vide)
3 échalotes
3 cuillère. à soupe. de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère. à soupe d’huile
10 g de beurre
sel, poivre.
Préchauffez le four à 220°C (th 7/8). Otez les pieds des champignons à l’aide d’un couteau en creusant légèrement les chapeaux. Essuyez les têtes avec une éponge humide (ne les trempez pas dans l’eau). Rés ..... |
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