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Sujet: Mousse de foie de volaille

 lecochonetleboeuf Recettes Mousse de foie de volaille

 Avatar   Patrick61[Novice]
Messages: 23
    
Sujet posté le 06 Mai 2020 13:08 || Mousse de foie de volaille
Bonjour dans la recette il est dit que l´ont peut mettre du foie gras donc j´aurait aimé savoir quel ingredient retirer a la place et quel quantité j´aurait aimé aussi remplacer le gras de porc doit je doubler la quantité du gras de canard et doit ont l´imcorporer chaud merci

 Avatar   Patrick[Forcené]
Messages: 2534
    
Réponse postée le 06 Mai 2020 19:02 || Sujet: Mousse de foie de volaille
Bonjour,
Suivez cette recette vous obtiendrez ce que vous cherchez. Attention il faut bien maitriser les émulsions.
https://www.lecochonetleboeuf.fr/dossier_357_le-delice-de-canard_&s=delice.html
Maintenant si vous tenez à faire la mousse de foie de volaille consultez la recette
https://www.lecochonetleboeuf.fr/idx_dossier-__QO5QTPklmJ4VGZulWP4B3Z.html
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 Avatar   Patrick61[Novice]
Messages: 23
    
Réponse postée le 06 Mai 2020 19:09 || Sujet: Mousse de foie de volaille
Merci


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