Dossier: "Charcuterie et Vidéo" France posté par Patrick le 12-03-2009
Désossage, dénervage de la coquille (épaule de porc sans lard et sans
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Introduction: Désossage, dénervage de la coquille (épaule de porc sans lard et sans jambonneau).Cette vidéo est conçue pour vous aider à mieux comprendre la technique de désossage Dans la même catégorie téléchargez le fichier .pdf: DÉCOUPE DU PORCAccès direct aux vidéos DÉCOUPE DU PORCCOUPE DES CÔTELETTESPour voir la vidéo sur la fabrication de la saucisse de Toulouse cliquez sur le lien :VIDÉO SUR LA SAUCISSE DE TOULOUSE
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